В последнее время увлеклась испанской кухней. К этому празднику хочу сделать Mejillones a la vinegreta (мидии с винегретом, по-русски:)))
- midii-po-ispanski..jpg (69.28 КБ) 3752 просмотра
мидии 1 кг;
белое вино (предпочтительно испанское) ½ ст.;
лавровый лист 1 шт.;
свежий помидор 1 шт.;
перец сладкий зеленый и красный по 1/2 шт. каждого цвета;
лук репчатый 1/2 луковицы;
оливковое масло 2 ст.л.;
бальзамический уксус ½ ч.л.;
чеснок 1 зубчик;
соль по вкусу.
Мидии нужно положить в небольшую кастрюлю, добавить вино, немного воды, чеснок, лавровый лист. Накрываем крышкой и варим примерно минутки 3 на сильном огне, пока раковины не раскроются. Не раскрывшиеся раковинки смело выбрасываем - это мертвые моллюски.
Нарезаем овощи для испанского винегрета, заправляем маслом и уксусом, солим по вкусу и даем настояться несколько часов. Отделяем от каждой мидии верхнюю часть раковины и выкладываем на блюдо. После этого чайной ложечкой раскладываем овощи на мидии (как на фото).
Расскажите, какие блюда являются долгожданными на вашем новогоднем столе, что планируете приготовить новенького?
)) Я тоже всегда делаю одно рыбное блюдо, в прошлом году запекала форель с оливковым маслом и зеленью в фольге. Просто волшебно получилось, а главное быстро, с ней возиться особо не нужно. Рыба сама по себе очень благородная и вкусная, поэтому ее не рекомендуют насыщать всякими специями. Посолить, поперчить, заправить маслом, поспать зеленью. Потом в фольгу и в духовку минут на 40. И все!